Recetas de supervivencia: Pavo con verduras

La verdad es que dicho así suena simple, con poco glamour. Sin embargo se trata de un plato sencillo, sabroso y muy saludable, además de económico, ¿qué más se puede pedir? 

Ingredientes (para unos 6):

- medio kilo de magro de pavo  (se pueden utilizar otras aves )

- 1 diente de ajo

- media cebolla

- dos zanahorias

- 3 o 4 patatas

- pimienta molida, sal, una pizca de romero y dos hojas de laurel

(se puede completar con un pimiento verde y rojo, setas o champiñon, berenjena, calabacín... lo que más os guste, con cualquier verdura quedará delicioso)

Preparación

Primero de todo es preparar los ingredientes, cómo siempre¡. Picamos el ajo, la cebolla, pelamos y troceamos las zanahorias y las patatas. Ojo con la cebolla si eres persona sensible, te saldrá la lágrima fácil y tu pareja podría pensar que te pasa algo.

Añadimos 4 buenas cucharadas soperas de aceite de oliva y sofreimos unos segundos el ajo, y luego unos minutos la cebolla, a fuego lento para que no se queme -como a mí.

Posteriormente añadimos el pavo troceado, sazonado con sal y la pimienta negra molida, junto con las hojas de laurel y la pizca de romero. Dejamos que se dore unos cuatro o cinco minutos, damos vueltas con una cuchara de madera para que se haga de forma homogénea. 

Luego añadimos un vasito pequeño (vaso de caña) de vino blanco, jerez o un botellín de cerveza y dejamos que se evapore el alcohol (ojo, puedes verte tentado a ponerte unas aceitunas con otra cervecita fresquita, yo aviso...).


Después añadir más o menos un litro y medio de agua (echar a ojo, si echas mucho podrás reservar un poco luego para hacerte una sopa deliciosa y llena de sabor, si echas menos te saldrá una salsa más concentrada y expesa en la que mojarás pan y pan). Rectificar de sal si fuera necesario.

Subir el fuego al máximo y dejar cocer unos minutos. Luego tapar le olla y bajar el fuego al mínimo, en mi caso bajo la vitrocerámica a un tercio de su potencia. A esa temperatura dejar cocer lentamente una hora más o menos. Puedes pinchar a la media hora de cocción y comprobar la evolución. El tiempo total será más o menos de hora y media (vamos, que puedes aprovechar para ver un capítulo de tu serie favorita, ver una peli,  leer ese libro para el que nunca tienes tiempo o lo que se ocurra).

E voila¡¡

Tenía un toque picante de la pimienta negra molida que le iba muy bien¡¡ 

"A cup of café con leche...."

Esta semana poner la televisión o la radio ha sido divertido, no había noticias negativas sobre el estado de nuestra economía, sobre la compra ventas millonarias de futbolistas, no hemos sabido si la bolsa bajaba o subía, no ha habido problemas en sanidad ni en educación; otro suceso ha copado todos los medios:  la no elección de Madrid como sede olímpica para el 2020 y la lamentable defensa de la candidatura por nuestra Alcaldesa. 

 

En todos los medios ha habido innumerables mofas sobre lo sucedido, tu móvil se llena de videos y fotomontajes sobre lo sucedido. Todo ello me hace sentir VERGUENZA del país que tenemos. 

 

Me gustaría ver a muchos de los que ahora emplean su tiempo en montar fotos, editar videos (ya podrían invertirlo mejor en cosas más positivas como colaborar en alguna ONG por ejemplo o acercarse a echar una mano a un ropero de Caritas o en un banco de alimentos), como decía, me gustaría verlos en similares circunstancias. Todavía recuerdo hace unos años cuando una pareja de jóvenes extranjeros, me preguntaron en inglés dónde estaba la boca de metro más cercana. Después de unos interminables minutos pensando cómo decirles "... id hasta el final de la calle, en el cruce girar a la izquierda y subid toda esa calle hasta el final, allí encontrareis la boca de metro....", terminé sacando un folio de papel y un bolígrafo para hacer un garabato con el itinerario. Qué vergüenza pasé¡. 

 

Esta semana veía un reportaje de la reconstrucción de las torres en la zona 0 de Nueva York, era emocionante ver a toda la ciudad volcada en ello, escuchar a los trabajadores decir lo orgullosos que se sentían de ser americanos. Ese sentimiento patriótico nunca lo tendremos los españoles, y es que "Spain is different".

 

Cierto es que su actuación no estuvo a la altura, pero que se la apedree en público no me parece correcto, máxime cuando el nivel de inglés de gran parte de la ciudadanía española es lamentable. Según un estudio realizado por la consultora Ipsos para la editorial Océano,  apenas el 7% de la población en edad laboral domina el inglés hablado. Todavía se puede leer alguna noticia por la red echando la culpa a Franco, muerto hace casi cuarenta años (http://elpais.com/diario/2008/03/23/sociedad/1206226801_850215.html). El problema en España para mi es evidente, demasiados rumbos educativos. En los últimos años se han implantado los siguientes: LODE en 1985, LOGSE en 1990, LOCE en 2002,  LOE en 2006, LOMCE en 2013. Al final de la lista aparece un..."to be continued" como en las películas americanas. 

 

Bueno, la próxima semana volveremos a la rutina informativa. Y en unos días más, nadie se acordará ya de Madrid 2020.

Por Miguel Ángel Santos Hidalgo.

Calzoncillo de vacaciones...

 

Veo esta fotografía y pienso...qué suerte tiene ese calzoncillo. En la urbe a penas pueden disfrutar de los rayos de sol, ocultos detrás de un típico cerramiento en una terraza, algunos incluso ni siquiera ven la luz natural ya que son secados en modernas secadoras.

Pero éste es un calzoncillo afortunado. Es secado al sol, con luz natural mezclada con suaves brisas que bajan de la montaña, sin las aglomeraciones de la ciudad donde las prendas de ropa se apilan en una pequeña cuerda, está rodeado de flores preciosas. Es probable que ni haya necesitado suavizante, el prelavado, el lavado, el aclarado final y el centrifugado. Casi aseguraría que este calzón ha disfrutado de un estupendo masaje a dos manos.

Hablando de calzoncillos, cómo odiaba de pequeño los calzoncillos de apertura lateral, qué complicaciones siempre cuando tenías que hacer "aguas menores". Al inicio siempre pensabas...vaya...¿dónde está Wally?...la recogida era aún peor...te decías...¿cómo guardo esto?  (casi siempre dejabas que "el pajarito" fuera succionado por el calzón). Pienso en años atrás cuando se permitía fumar en todos los sitios y me pregunto, ¿cómo harían los fumadores para hacer pipi con una sola mano?. 

 

Actualmente, el diseño y la forma de los calzones ha cambiado mucho. Ahora incluso ya existen los tangas masculinos, aunque los problemas continúan siendo parecidos y piensas...falta tela, falta tela, esto se sale¡.

 

Un saludo.

Cocina divertida: Espaguetis locos con salsa Pili

Hoy inauguro este bloque de recetas. Intentaré reunir algunas recetas divertidas, si puede ser en las que puedan participar los niños. 

 

Hoy ha llegado a mis manos una imagen de este plato, sólo una imagen en JPG (gracias Juani, cumplí la promesa de hacerla hoy mismo...). Ha sido complicado ponerle un nombre al plato, ha tenido que hacerse por votación popular: Espaguetis locos con salsa Pili.

 

Antes de explicar esta sencilla receta, tengo que confesar que me lo he pasado fenomenal, tanto al prepararla como al degustarla. Los peques me han ayudado a prepararlo y por lo rápido que han cenado, diría con certeza que les ha gustado mucho el formato.

 

Ingredientes

 

 - Espaguetis

 - Salchichas grandecitas

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Preparación

 

Ponemos a calentar agua en una cazuela grandecita. Mientras cortaremos en tacos las salchichas e iremos pinchando los espaguetis en ellas (aquí los niños pueden participar, seguro que se ríen un rato). Una vez el agua esté hirviendo, añadimos sal al gusto  y a continuación, las salchichas y los espaguetis con cuidado de que no se partan. Cocinar unos 10 minutos más o menos (según os guste la pasta al dente o más blandita). Transcurrido el tiempo, servimos los espaguetis en el plato y añadiremos al gusto la salsa.

 

Salsa Pili

 

Esta salsa seguramente es conocida. Yo la puse ese nombre en honor a una amiga del colegio que se la puso a mis hijas un día que comieron en su casa. Su preparación es muy sencilla. Se vierte en una sartén un botecito de tomate frito y se añaden dos buenas cucharadas de queso Philadelphia. Remover en la sartén hasta que el queso se derrita e integre con la salsa de tomate (se puede  mejorar la salsa preparando un sofrito con cebollita, unas tiras de beicon...). Muy importante, una vez obtenidas las dos cucharadas del queso, guardar inmediatamente la tarrina del mismo en la nevera, o correrá peligro de desaparecer, que si una tostadita de pan con un poquito de queso, que si otra tostadita para limpiar los restos de la cuchara,....

 

E voila¡¡

 

 

 

Esta entrada se la dedico a Pili, por habernos dado a conocer esta gran salsa de tomate, para mi salsa Pili. Eres única¡¡¡

 

 

PD. He preparado esta entrada escuchando a Passenger, disco All the little lights, qué relax para terminar este miércoles¡¡¡.

 

Fotografía nocturna a lo Alfred Hitchcock ...¿dónde está Wally?....

Este sábado hemos pasado la tarde/noche fotografiando estrellas aprovechando la luna llena. De alguna manera quería inmortalizarme en ese lugar y recordar este momento en el futuro. El juego es fácil....dónde está Wally?....

 

 

 

Puedes visualizar otras fotografías en:

http://ligeramentedesenfocados.blogspot.com.es/2013/05/sabado-de-luna-llena-y-la-fotografia.HTML

 

Un saludo.

 

A mal tiempo buena cara....

A veces el tiempo nos juega malas pasadas, otras parece que acompaña a tu estado de ánimo, en ocasiones llueve cuando queremos que haga sol y viceversa. Este año ha sido una de las primaveras más lluviosas y frescas que recuerdo.

El pasado sábado me encontraba con la mirada perdida, observando caer la lluvia desde una ventana, pensando cómo me había salvado de acabar empapado por unos minutos. 

Aunque parezca mentira, esta fotografía está tomada a la una y media de la tarde. ¿No dan ganas de meterse en la cama, echarse una mantita por la espalda y dormirse un rato escuchando golpear las gotas de agua sobre la ventana?.

Bueno, hoy luce de nuevo el sol. Un sol cálido, "picajoso", arropado por un cielo azul precioso...

Hoy me siento vivo y con buen ánimo¡¡

Recetas de supervivencia: Lentejas en Olla Rápida

La verdad es que he pensado en decir lentejas estofadas o guisadas, pero no se de que tipo serán. Con las lentejas pasa como con las personas, NO HAY DOS IGUALES. Es decir, uno en su casa, a base de medir ingredientes, apuntar los tiempos de cocción y añadir siempre lo mismo, puede conseguir que le queden más o menos parecidas. Pero si las comparo con las que hace mi madre o las que he comido en unos cuantos restaurantes, ni se parecen, ni en sabor ni en textura.

Igualmente os indico las que yo hago. Al menos en casa gustan...sino tendría que cambiar la receta.

Ingredientes (6 personas)

- 250 gramos de lentejas. Dependerá de si te gustan más o menos caldosas.

- 2 zanahorias

- media cebolla

- 2 patatas

- 2 chorizos

- Carne de ternera o pollo

- 1 cucharadita de pimentón

- 2 hojas de laurel

- Sal al gusto

- Agua. Dependerá también de si te gustan con más o menos caldo.

Preparación

 

Muy sencilla. Preparamos los ingredientes, lavamos las lentejas (se pueden escoger como antes, aunque generalmente ya no traen tierra), se pelan las zanahorias, las patatas, se corta en trocitos el chorizo y la carne. Sobre la carne, debe ser suave porque los tiempos de cocción son cortos y quedará dura. Lo primero es poner las lentejas con el agua en la olla para que vayan cogiendo temperatura. Mientras podemos limpiar los utensilios, preparar el resto de ingredientes (si sobra tiempo seguro que hay alguna lavadora por poner o por recoger). Se añade todo a la olla, junto con las hojas de laurel, la sal y la cucharadita de pimentón.

Cerramos la olla y ponemos a fuego fuerte, en la velocidad 1 (las ollas suelen rápidas suelen tener dos velocidades, sino es así, pues habrá que hacer un para de prueba hasta apuntar tiempos). Una vez que haya subido el vapor y empiece a salir, bajamos el fuego a la mitad+1 (mi vitro tiene 9 posiciones así que las dejo que se hagan en el 5) y esperamos 15 minutos.

Yo uso esta vaquita. No da leche merengada pero es igual de salada

 
E voila¡¡

(Esta receta se la dedico a mi madre, por las veces que la vi escoger las lentejas, apartando las tierritas que pudieran tener, y a mi padre, por aquella vez  que también hizo unas lentejas únicas y muy ricas por cierto). Os quiero.